神戸市西区伊川谷町有瀬838-11 >> MAP
ＴＥＬ：　078-975-4321 ( 営業時間： 16:30～23:00 )

大蔵谷インターから南へ少し下りたところに、
昔ながらのカンテキで炭火を熾す名店”七輪がある

カンテキとは七輪の別名のことで、今では
あまり耳にすることも無くなってしまった。なぜなら、
技術革新の昨今、
「無煙ロースター」を採用しているからだ。

無煙ロースターとは、肉から出る煙を”下引き換気”
するのが特徴で、煙が上昇せず、
匂いを　気にしなくていいという利点がある。

しかしみなさんご存知の通り焼肉といえば炭火です
炭には3つの力があります。それは
強い火力と遠赤外線。そして炭が出す煙、
最後に、炭に含まれる微量の水分。
この三つが合わさり、手早くいぶされた
焼肉が出来上がるのです。

とはいえ、用意、片付けに手間ひまがかかり、
火力の調整も難しい。そんなデメリットを抱えつつも
”七輪”は、今日も「炭火」にこだわり続ける。

★写真をクリック！メニューをどうぞ。
食べ放題ではないが、お一人￥3000前後で
お腹一杯「炭火焼肉」がいただける。

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